本日17時Close | 小麦粉の違いと秋冬のスコーン

こんにちは☀️14時〜営業しています。
今日は十五夜ですね🎑
昨晩は月が綺麗でした🌕肉眼では、ほぼ満月でした。

本日、仕込みにより17時閉店となります。
ご不便おかけしますが宜しくお願いします。

先日の記事でもふれたスコーンに使っている粉を写真右のスペルト小麦粉に戻しました。

一時期、左の粗挽きを使っておりましたが、風味の違いがありました。

これ以外にも北海道産はるゆたか100%を使っていたこともあります。
北海道小麦は小麦本来の甘味が素晴らしくて個人的にパン作りには欠かせません。

右のスペルト小麦で作る原点スコーンと、北海道産小麦や、粗挽きスペルト小麦粉で作るスコーンは、それぞれ違う味わい深さがありました。

これは販売している人が言うことではありませんが、暖かい時期より、晩秋から冬のほうがずっと美味しいです。
理由の一つは、気温が低く空気が乾燥しているからだと思います。
焼き立てのプレーンスコーンと熱々のミルクティーは切り離せない関係なのかもしれません☕️🫖

秋はチーズスコーンを作っていきますので、チーズ好きな方に召し上がっていただけたら幸いです。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。