【NYチーズケーキ】
一番人気。
1時間以上かけてじっくりとガスオーブンで蒸し焼きにしています。
NYチーズ生地には、小麦粉などの粉類不使用です。
〔クリームチーズ・サワークリーム・純生クリーム・卵・砂糖・レモン果汁〕のみのシンプルな材料。
土台はサクサクのココアビスケット生地です。
この他に、季節に応じてレアチーズケーキ、バスクチーズケーキ、スフレチーズケーキを作っております。
【キャロットケーキ】
ケーキの中で二番目の売れ行きです。
秋から冬の毎週或いは隔週土曜日に作っています。
新潟県産 米粉100%
グアテマラ産のエキゾチックなスパイスであるカルダモンが特徴。
以前は色々なスパイスを入れていましたが、スパイスがそこまで得意じゃない方にも食べていただけるように
「シナモン、ナツメグ、カルダモン」の配合を調整してたどり着きました。
【ロールケーキとフレッシュケーキ】
メレンゲのしっとりスポンジが特徴。
フルーツは季節に応じて。
特に人気だったのは、
①苺②いちじく③りんご④アーモンドプラリネのロールケーキでしたので
今後もこちらを推して作っていくつもりです。
【黒い森のケーキ】
キルシュヴァッサー（さくらんぼの蒸留酒）がきいたドイツ発祥のケーキを日本の風土に合うようにアレンジ。
初夏アメリカンチェリーの時期と、
クリスマスシーズンは紫さくらんぼのシロップ漬けを。
形はスポンジの作り方によって変えています。
店の二人はクリスマスと言ったらコレのケーキです。
また、冬と春のレモンや苺の時期にはタルトを作っています。
これからもびろーどの猫をどうぞ宜しくお願いします。
赤が好きでびろーどの猫店内もクリスマスシーズンは赤色が増えます。
この時期は赤のバラを飾っていました🌹
